Kerevit, tatlı sularda yaşayan, görünüşü küçük bir ıstakozu andıran kabuklu bir su canlısıdır. Sert dış kabuğu, güçlü kıskaçları ve lezzetli etiyle tanınan kerevit; haşlama, ızgara, tava ve çeşitli deniz ürünü yemeklerinde kullanılabilir.
Fiziksel Özellikleri ve Yaşam Alanı
- Gövdesi sert ve parçalı bir dış kabukla kaplıdır.
- Baş kısmında iki uzun anteni ve önde güçlü bir çift kıskacı bulunur.
- Rengi türüne ve yaşadığı ortama bağlı olarak kahverengi, yeşilimsi, kırmızımsı veya mavimsi olabilir.
- Genellikle göller, akarsular, göletler ve temiz tatlı su kaynaklarında yaşar.
- Taşların, bitkilerin ve su altındaki oyukların arasında saklanmayı tercih eder.
- Bitkiler, yosunlar, küçük su canlıları ve organik kalıntılarla beslenen hepçil bir canlıdır.
- Genellikle gece saatlerinde daha hareketlidir ve besin aramak için bulunduğu alandan çıkar.
- Türkiye'de özellikle göller ve iç sularda yetişen kerevitler ekonomik değere sahiptir.
Kerevit Kalori Değeri
Çiğ ve yenilebilir kerevit etinin 100 gramında yaklaşık 77 kcal bulunur. 150 gramlık bir porsiyon ise yaklaşık 116 kcal enerji içerir. Kerevit; düşük yağ oranı, yüksek protein içeriği ve mineral bakımından zengin yapısıyla besleyici bir su ürünüdür.
| Besin Değeri | 100 gramda | 1 Porsiyon (150 g) | 100 gram için günlük % değer* |
|---|---|---|---|
| Kalori | 77 kcal | 116 kcal | % 3,9 |
| Karbonhidrat | 0 g | 0 g | % 0 |
| Lif | 0 g | 0 g | % 0 |
| Protein | 16 g | 24 g | % 32 |
| Yağ | 1 g | 1,5 g | % 1,5 |
| Kolesterol | 114 mg | 171 mg | % 38 |
| A Vitamini | 15 IU | 22,5 IU | % 0,3 |
| C Vitamini | 0,9 mg | 1,4 mg | % 1 |
| Potasyum | 302 mg | 453 mg | % 8,6 |
| Kalsiyum | 60 mg | 90 mg | % 6 |
| Demir | 0,8 mg | 1,2 mg | % 4,4 |
*Günlük değerler 2.000 kalorilik ortalama bir beslenme düzenine göre hesaplanmıştır. Besin değerleri yaklaşık olup kerevitin türüne, yetiştiği ortama, porsiyon büyüklüğüne, saklama koşullarına ve pişirme yöntemine göre değişiklik gösterebilir.
