Orkinos, uskumrugiller familyasında yer alan, güçlü ve hızlı yüzme yeteneğine sahip iri bir tuzlu su balığıdır. Ton balığı olarak da bilinen orkinos; sıkı et yapısı, yüksek protein oranı ve kendine özgü lezzetiyle dünya genelinde yaygın olarak tüketilir.
Fiziksel Özellikleri ve Yaşam Alanı
- Gövdesi uzun, güçlü, kaslı ve hızlı yüzmeye uygun bir yapıya sahiptir.
- Sırt kısmı koyu mavi veya lacivert, yanları gümüşi gri, karın bölgesi ise daha açık renklidir.
- Türüne bağlı olarak boyu ve ağırlığı değişebilir; bazı orkinos türleri oldukça büyük boyutlara ulaşabilir.
- Küçük balıklar, kalamarlar, kabuklular ve diğer deniz canlılarıyla beslenen yırtıcı bir balıktır.
- Genellikle açık denizlerde, ılıman ve sıcak sularda yaşar.
- Akdeniz, Ege Denizi, Atlas Okyanusu ve diğer geniş okyanus bölgelerinde görülür.
- Beslenmek ve üremek amacıyla uzun mesafeli göçler gerçekleştirebilir.
- Eti kırmızımsı veya koyu pembe renkte, sıkı dokulu ve protein bakımından zengindir.
Orkinos Kalori Değeri
Çiğ orkinos etinin 100 gramında yaklaşık 109 kcal bulunur. 150 gramlık bir porsiyon ise yaklaşık 164 kcal enerji içerir. Orkinos, karbonhidrat içermeyen ve protein oranı yüksek olan besleyici bir deniz ürünüdür.
| Besin Değeri | 100 gramda | 1 Porsiyon (150 g) | 100 gram için günlük % değer* |
|---|---|---|---|
| Kalori | 109 kcal | 164 kcal | % 5,5 |
| Karbonhidrat | 0 g | 0 g | % 0 |
| Lif | 0 g | 0 g | % 0 |
| Protein | 24,4 g | 36,6 g | % 48,8 |
| Yağ | 0,5 g | 0,8 g | % 0,8 |
| Kolesterol | 39 mg | 58,5 mg | % 13 |
| A Vitamini | 18 IU | 27 IU | % 0,4 |
| C Vitamini | 0 mg | 0 mg | % 0 |
| Potasyum | 441 mg | 661,5 mg | % 12,6 |
| Kalsiyum | 4 mg | 6 mg | % 0,4 |
| Demir | 0,8 mg | 1,2 mg | % 4,4 |
*Günlük değerler 2.000 kalorilik ortalama bir beslenme düzenine göre hesaplanmıştır. Besin değerleri yaklaşık olup orkinosun türüne, mevsimine, yağ oranına, saklama koşullarına ve pişirme yöntemine göre değişiklik gösterebilir.
